再現？ポテトケーキ

週末に食べた、Everybody Loves Veggiesのポテトケーキ。
お昼時に、残り物のジャガイモの味噌煮を見て、ふとスパイスを混ぜたらあんな感じになるかもと思い、実行してみました。

フォークでおいもをつぶして、コリアンダーパウダー、パプリカ、その半分くらいチリパウダー、こしょう少々を混ぜ混ぜ。そして平べったくまとめる。
外側はカリッとしてたなあと思い、とりあえず小麦粉をはたいてフライパンで焼いてみました。
できあがったものは、お店のと違ってカリッとはしてくれませんでしたが（なにしろ、４〜５日前に作った煮物なので…）、味はまあまあ、近い雰囲気。スパイスが利いたジャガイモはおいしい。
パンにレタスと赤ピーマンを挟んで、サンドイッチにして食べました。

このジャガイモの味噌煮は、大谷ゆみこさんの本「野菜だけ？」から。味噌と昆布で煮るだけと簡単でおいしいし、応用がきくので、しょっちゅう我が家の食卓に上ります。

ただ、問題は味噌。こちらにも、昔ながらの製法で日本人の方が作っている、ローカルのおいしいお味噌があるのですが、煮物にどばっと使うには、少々抵抗を感じるお値段なのです。
日本から持ち帰ったおいしい味噌が尽き、今はもっぱらお安い味噌を利用。また里帰りのときに、おいしいお味噌を買ってこないとな…。